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Mes recettes

Tartelettes légères au citron

Difficulté :
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Coût :
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Personnes :4
/
Préparation : 20mn
/
Cuisson : 40mn
Tartelettes légères au citron

A. Beauvais - F. Hamel / Lab-3c

Ingrédients

  • 1 rouleau de pâte brisée sans gluten
  • 3 citrons jaunes bio
  • 4 oeufs
  • 10 cl de lait demi-écrémé
  • 50 g de fécule de maïs
  • 2 cuil. mesures de stévia blanche en poudre
  • 400 g de fromage blanc 0%
  • 120 g de crème épaisse
  • 1 pincée de sel

Préparation

1. Préchauffer le four à 180°C (th.6).

2. Etaler la pâte brisée dans un moule à tarte et la piquer à l'aide d'une fourchette.

3. Disposer un papier de cuisson et recouvrir de billes céramiques (ou autres).

4. Précuire pendant 15 minutes. Laisser refroidir.

5. Laver et prélever les zestes des citrons.

6. Garder le jus d'un citron.

7. Clarifier les oeufs.

8. Dans un saladier, verser le lait, dissoudre la fécule et ajouter les jaunes d'oeufs un à un en battant la préparation au fouet.

9. Ajouter la stévia, le jus de citron, les zestes, le fromage blanc et la crème. Bien mélanger

10. Monter les blancs en neige en les serrant avec une pincée de sel puis les incorporer à la préparation.

11. Garnir chaque tartelette et enfourner pendant 25 minutes.

12. Laisser refroidir.

Astuce

Au moment de servir, dresser avec quelques zestes.

Source : Relaxnews

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