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Mes recettes

Tendrons de veau marinés au citron, miel et thym

Difficulté :
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Coût :
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Personnes :4
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Préparation : 10mn
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Cuisson : 50mn
Tendrons de veau marinés au citron, miel et thym

Veau de la Pentecôte / Recette : Estérelle Payany / Photo : Patricia Kettenhofen

Ingrédients

  • 8 tranches de tendrons de veau pas trop épaisses
  • Le jus de 3 citrons (soit environ 12 cl)
  • 60 g de miel liquide
  • 1 c. à café de thym effeuillé
  • Sel fin, poivre

Préparation

1. Dans un bol, mélanger le jus des citrons avec le miel, le thym, 1/4 de cuillère à café de sel, quelques tours de moulin à poivre.

2. Ranger les tendrons dans un grand plat (sans les superposer) et verser la marinade en la répartissant uniformément.

3. Couvrir d'un film étirable et laisser mariner au moins 3 heures au frais

4. Préchauffer le four à 210 °C (th. 7). Ou utiliser un gril, une poêle anti-adhésive ou un barbecue.

5. Faire cuire les tendrons marinés 25 minutes par face, en les arrosant régulièrement de jus.

Astuce

Si le jus caramélise trop vite, recouvrir le plat de papier d'aluminium.

Source : Relaxnews

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