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Mes recettes

Vacherin Mont d’Or AOC rôti dans sa boîte

Difficulté :
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Coût :
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Personnes :4
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Préparation : 10mn
/
Cuisson : 20mn
Vacherin Mont d’Or AOC rôti dans sa boîte

Les Fromages de Suisse

Ingrédients

  • 1 Vacherin Mont d'Or AOC de 800 g affiné mais non coulant
  • 1 petit verre de vin jaune du Jura, ou de vin blanc sec 
  • 600 g de charcuteries assorties coupées très finement (viande séchée des Grisons, Coppa, Speck, jambon de Parme ou de San Daniele, Rosette de Lyon, etc...)
  • 1 kg de pommes de terre
  • Cornichons, oignons et condiments au vinaigre

Préparation

1. Laver les pommes de terre et les faire cuire à l'eau avec leur peau.

2. Préchauffer le four à 180°C.

3. Pendant ce temps, emballer le Vacherin Mont d'Or AOC (dans sa boîte), d'un torchon bien mouillé pour imprégner le bois.

4. Racler la surface de la croûte avec la lame d'un couteau pour l'amincir.

5. Creuser 3 petits trous d'un cm de diamètre environ dans le vacherin, sur toute son épaisseur, et les remplir de vin jaune.

6. Replacer le couvercle sur la boîte et mettre à four moyen de 200° C pendant 15 à 20 minutes selon le degré d'affinage du Vacherin Mont d'Or AOC.

7. Déposer le AOC chaud sur un plat, dans sa boîte.

8. Poivrer et servir à la cuillère avec les pommes de terre chaudes, l'assortiment de charcuteries et les condiments.

Source : Relaxnews

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