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Mes recettes

Vapeur d'Asperges des Sables des Landes à la vinaigrette d'agrumes

Difficulté :
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Coût :
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Personnes :4
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Préparation : 15mn
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Cuisson : 10mn
Vapeur d'Asperges des Sables des Landes à la vinaigrette d'agrumes

PL VIEL et V. DROUET pour Qualité Landes

Ingrédients

  • 1kg d'Asperges des Sables des Landes
  • 1 orange
  • 1 citron vert
  • 1 pamplemousse
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 4 cuillères à soupe de vinaigre de vin
  • 5cl d’huile de tournesol

Préparation

1. Peler l'orange et le citron, prélever les quartiers.

2. Presser le pamplemousse pour en extraire le jus.

3. Faire bouillir le miel 3mn dans une casserole avec le jus de pamplemousse, ajouter le vinaigre.

4. Retirer la casserole du feu, ajouter l’huile en fouettant vivement. Assaisonner la vinaigrette.

5. Eplucher les asperges, mettre les à cuire 10mn au cuit vapeur.

6. Mettre les quartiers d’agrumes dans la vinaigrette, faire tiédir légèrement le tout.

Astuce

Servir les asperges tièdes en les nappant de vinaigrette.

Source : Relaxnews

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