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Mes recettes

Veau roulé au fromage

Difficulté :
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Coût :
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Personnes :4
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Préparation : 20mn
/
Cuisson : 15mn
Veau roulé au fromage

Alexandra Beauvais - Amélie Roche / CNIEL

Ingrédients

  • 4 escalopes de veau (assez fines)
  • 120 g de Salers affiné
  • 8 tranches de coppa
  • 1 bouquet de basilic
  • 40 g de beurre clarifié
  • poivre du moulin

Préparation

1. Couper le Salers en 8 tranches.

2. Laver et sécher les feuilles de basilic.

3. Préparer les escalopes de veau : poivrer les escalopes et disposer sur chacune 2 tranches de coppa, les feuilles de basilic et 2 parts de fromage tranché. Poivrer. - Rouler les escalopes et les ficeler.

4. Faire chauffer le beurre clarifié dans une sauteuse. Cuire les escalopes pendant 5 à 8 minutes jusqu'à l'obtention d'une belle coloration. Couvrir et laisser cuire à feu doux et à couvert pendant 5 minutes.

Astuce

B.A.BA DU CHEF

Servez vos escalopes de veau roulées au fromage accompagné d'aubergines, de courgettes, de poivrons grillés.

Source : Relaxnews

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