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Velouté de chou-fleur au chorizo

Difficulté :
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Coût :
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Personnes :4
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Préparation : 10mn
/
Cuisson : 15mn
Velouté de chou-fleur au chorizo

UE/MAAF/FAM/Interfel/T.Antablian

Ingrédients

  • 1 petit chou-fleur
  • 1l de lait
  • 1 pincée de sel
  • 1 branche de cerfeuil
  • 12 tranches fines de chorizo

Préparation

1. Préparer le chou-fleur ; creuser au couteau d'office le talon de façon à entamer la base des feuilles puis les retirer.

2. Partager le chou-fleur en bouquets et les mettre à cuire dans une grande casserole avec le lait.

3. Saler et laisser cuire à feu moyen (en surveillant que le lait ne déborde pas) pendant 15 min.

4. Pendant la cuisson du chou-fleur, tailler le chorizo en fines lanières.

5. Les faire dorer à la poêle quelques instants, sans matière grasse, en remuant régulièrement.

6. Mixer la crème de chou-fleur en plongeant directement le mixeur dans la casserole.

Astuce

Servir la crème dans des bols ou des assiettes creuses, parsemée de chorizo croustillant et de cerfeuil ciselé.

Source : Relaxnews

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