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Mes recettes

Verrines de fruits au champagne

Difficulté :
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Coût :
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Personnes :4
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Préparation : 15mn
/
Cuisson : 10mn - Repos : 1h
Verrines de fruits au champagne

A. Beauvais - C. Herlédan / Cercles Culinaires CNIEL

Ingrédients

  • 2 kiwis jaunes
  • 1 pomme verte
  • 4 feuilles de gélatine
  • 25 cl de champagne
  • 15 cl d'eau
  • 30 g de sucre roux
  • 30 cl de crème liquide
  • 1 cuil. à soupe de sucre glace

Préparation

1. Eplucher les kiwis et les couper en petits dés.

2. Laver la pomme et la couper aussi en petits dés en gardant la peau.

3. Dans un bol d'eau froide, faire ramollir la gélatine.

4. Dans une casserole, verser les 15 cl d'eau et le sucre, cuire 5 minutes jusqu'à la consistance d'un sirop.

5. Egoutter la gélatine et la dissoudre dans le sirop.

6. Pendant ce temps, disposer dans chaque verrine, les dés de fruits.

7. Ajouter le champagne au sirop légèrement refroidi.

8. Bien mélanger et verser sur les fruits.

9. Faire prendre au réfrigérateur au moins 1 heure.

10. Au moment de servir, monter la crème en chantilly avec le sucre glace.

11. Dresser à la poche sur chaque verrine.

12. Déguster aussitôt.

Astuce

B.A.BA DU CHEF :

Vous pouvez remplacer le champagne par un vin doux, ou par un jus de pommes.

Source : Relaxnews

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